西邻大西洋东靠爱尔兰海，与英国隔海向望的爱尔兰，是与瑞士齐名的欧洲旅游大国。旅游业现在已经成为该国的经济支柱产业。在爱尔兰，旅游为教育带来商机，教育为旅游打下基础，这个国家自然成为了学习旅游管理的目的地之一。香侬酒店管理学院(Shannon College of Hotel Management), 都柏林理工学院 (Dublin Institute of Technology)，阿斯隆理工学院 (Athlone Institute of Technology) 等众多爱尔兰高校都提供酒店管理专业及酒店管理相关专业的本科及硕士课程。
爱尔兰的酒店及休闲管理专业通过综合培养学生的个人能力及酒店管理，餐饮管理，实习案例分析，经济分析等课程，使学生不仅仅能掌握酒店管理知识和能力，更注重学生拥有宝贵的实践经验。爱尔兰的酒店管理专业采用欧式的教学模式，全英语教学，而且提供带薪实习。具有国际化视野和专业学术水平，能够熟练运用英语，有跨国文化背景的酒店管理专业高素质毕业生正是各大国际化的酒店所急需的的管理人才。